ネットからのご注文が苦手の方はFAX注文ページへどうぞ かたやま酒店 亀齢(きれい) 亀齢酒造(株) 広島県東広島市西条本町8-18
| 平成10年 『悦凱陣』で酒造りを担っていた西垣信道杜氏と西垣昌弘さん親子は 広島の亀齢酒造の酒造りを任され、三年後には昌弘さんが杜氏として現在に至ります。 彼の造りに対する姿勢は 完全手造りの『昔ながらの職人』気質。 妥協は一切なく、とにかく気合の入った酒 そのものです。 |
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No4890(1.8L)・No4891(720ml) 亀齢 Check「銀」 純米無濾過生原酒 7BY <広島県・東広島市・亀齢酒造(株)> |
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数あるタンクから杜氏厳選の1本を詰めた
コスパ抜群の純米生原酒 亀齢酒造でもっとも売れているお酒に「辛口純米八拾」
という1本がありその仕込み量は 1トン仕込みでタンク約30本あります。 それらは自家培養された落ち着いた香りの「NK 酵母」と
透明感のある果実香を出す「3号酵母」とのブレンドで
醸されるのですがそのタンクのうちの3号酵母の中で 西垣杜氏がモロミの段階でもっとも良いと感じたものを1本だけ 特別に詰めた無濾過生原酒がこの「亀齢チェック銀」です。 無濾過のため、うっすらと自然なオリが漂っています。
香りは控えめながら和梨のようなみずみずしさに リンゴの蜜やカスタードクリームを想わせる コクのある香りを感じることができます。 ニュートラルでスムーズな口当たり（ガス感はありません）で 辛口ながらもアタックにはしっかりとした甘みがあり それを追いかけるように酸が口いっぱいに広がります。 開栓後、空気に触れて時間が経つにつれ 穏やかにまとまりが良くなる印象です。 1.8Lで3000円を越える純米酒が当たり前の時代に 2790円(税込)というコスパの高さはとても希少です。 |
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 【アルコ－ル度数】17゜【日本酒度】＋5【酸度】1.7【アミノ酸度】1.2 【原料米及び精米歩合】 広島県産中生新千本80％精米 【酵母】 自家酵母 |
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| 【1.8L】2,790円(税込) | 【720ml】1,590円(税込) | |||
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No4899(720ml) 亀齢 大吟醸 雫酒 <広島県・東広島市・亀齢酒造(株)> |
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雫酒を三年貯蔵した限定大吟醸
山田錦を45％まで磨き低温発酵で醸された醪(もろみ)を
目の粗い布に入れて吊りポタポタ落ちて来る雫酒だけを 集めて詰められた大変貴重な大吟醸です。 お酒に余分な圧力がかかっていない分 香り高く芳醇な味わいとなっており 3年以上蔵の氷温冷蔵庫で寝かせたことで フレッシュながらも濃厚な味わいをお楽しみいただけます。 木箱入りですのでギフトとしてもお薦めです。 |
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【アルコ－ル度数】17゜【日本酒度】＋3【酸度】1.6【アミノ酸度】0.6 【原料米及び精米歩合】 広島県産山田錦 45％精米 【酵母】 自家酵母 |
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| 【720ml】9,900円(税込) | ||||
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No4897(720ml) 亀齢 Check「ピンク」 純米無濾過原酒 <広島県・東広島市・亀齢酒造(株)> |
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精米歩合92％とは思えない
クリーンでニュートラルな味わい 92％という低精米とは思えない雑味のないクリーンで
ニュートラルな味わいの一回火入無濾過純米酒です。
“スッキリした辛口好き”のお客様にぜひおすすめしたい
一品で、香りは控えめながら、メロンや青ブドウ、若草の
ような爽やかな香りに加え、スモモやベリーのような アクセントも感じ取れます。
冷やして飲むと、さらりとした口当たりに
ニュートラルで素朴な旨味が広がり 和柑橘を思わせる酸味がキレを生みます。 温めると、炊き立てご飯のような香ばしい香りが広がり
旨味にアクセントが加わり、これまた美味です。 そんな飲み飽きしない味わいを、ぜひご体験ください。
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【アルコ－ル度数】16゜【日本酒度】＋4.6【酸度】2.1【アミノ酸度】0.5 【原料米及び精米歩合】 広島県産八反錦 92％精米 【酵母】 自家酵母 火入 |
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| 【720ml】1,760円(税込) | ||||
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No4892(1.8L)・No4893(720ml) 亀齢 Check「白」 純米無濾過原酒 <広島県・東広島市・亀齢酒造(株)> |
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低精白を感じさせない火入れの純米酒
自家培養の「3号酵母」(協会酵母にあらず)を使用。
米は地元広島県の中生新千本を80％精米。 80％精米なのに、雑味や糠臭さとは全く無縁なのは 粕歩合の高い純米酒であることから来ています。 熟したリンゴや和梨のようなふくよかな香りを感じます。 搾ってやわらかな口当たりで するりと舌を滑るよう に入ってきます。 ふっくらとした旨味が広がり、苦味少なく 酸味を感じながら心地よく切れていきます。 今年のお酒はは厚みを感じる 香味ののった良い出来に仕上がりました。 この品質で1.8L 2530円(税込)とは 西垣杜氏の腕に敬意を表さずにはおられません。 |
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【アルコ－ル度数】17～18゜【日本酒度】＋2.3 【酸度】1.9 【原料米及び精米歩合】 広島県産中生新千本80％精米 【酵母】 自家培養3号酵母 |
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| 【1.8L】2,530円(税込) | 【720ml】1,320円(税込) | |||
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No4894(1.8L) 亀齢 Check「金」 特別純米無濾過生原酒 6BY <広島県・東広島市・亀齢酒造(株)> |
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白桃を思わす艶やかリッチな味わい
上出来の1本です。 今年のチェック金は上出来な味わいです。
溌溂としたリンゴのような香りに 艷やかな白桃を思わす赤系の香り。
例年よりかなり華やかでリッチな印象です。
やわらかな口当たりに、厚みを感じるふくよかな甘味。
香りがお酒に溶け込んでおり、スワリングすると
リンゴのような華やかな香りが口いっぱいに広がります。
「上品」「艷やか」「リッチ」な、上出来の味わいに仕上がっています。
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【アルコ－ル度数】17゜【日本酒度】＋2【酸度】1.9【アミノ酸度】0.9 【原料米及び精米歩合】 広島県産山田錦 60％精米 【酵母】 自家酵母 |
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| 【1.8L】3,520円(税込) | ||||